visite de l’EARL Carrion et de la fromagerie du Hameau à Montagny-les-Beaune par les STAV2

Vendredi 14 Septembre 2018, les STAV2 sont allés visiter l’EARL Carrion et la fromagerie du Hameau à Montagny-les-Beaune dans le cadre des activités pluridisciplinaires de leur formation.

L’idée globale est de diversifier le champ des exploitations visitées et d’en comprendre le fonctionnement et les problématiques.

 

Sous un beau soleil, les élèves ont été reçus par Mme Carrion qui a pu expliquer tout le processus de production de sa filière ; du troupeau jusqu’au produit fini, en passant par les rations alimentaires des vaches et les différentes possibilités de commercialisation.

La particularité de sa structure est qu’elle transforme elle-même sur place le lait en produisant crème, beurre, fromage et yaourts avec le succès qu’on lui connait sur notamment les marchés locaux. Une visite très agréable.

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